¡abrimos el 19 de agosto!
Ya puedes reservar para los días de la feria

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el restaurante

come bien

Un restaurante dónde degustar los productos elaborados en nuestra Escuela de Hostelería.
Nuestro local está ubicado en la Calle Sancho Panza 10 de Albacete, una zona de expansión de la ciudad y con fácil aparcamiento, junto a la Universidad de Castilla la Mancha. Hemos querido recrear la atmósfera de las tierras albaceteñas inspirándonos en un pintor de nuestra tierra, José Antonio Lozano.

Hemos utilizado en la decoración del espacio El Sembrador materiales y utensilios típicos de la zona: colores, texturas y luces albaceteñas para degustar la mejor gastronomía de nuestra tierra.

horario del restaurante
Lunes: 13:30 – 16:30 h.

Martes: 13:30 – 16:30 h.

Miércoles: 13:30 – 16:30 h.

Jueves: 13:30 – 16:30 h.

Viernes: 13:30 – 16:30 h., 20:00 – 0:00 h.

Sábado: 13:30 – 16:30 h., 20:00 – 0:00 h.

Domingo: Cerrado

¿Quieres reservar? pincha aquí y te llevaremos a la página de reservas

menú del día

A partir de 7 de enero podrás disfrutrar de nuestro menú diario, elaborado por nuestra empresa de inserción sociolaboral, en el que priorizamos el consumo de productos de temporada, de kilómetro cero y de comercio justo. Apostamos por la economía solidaria y tú puedes ser parte de esta revolución.

CARTA DE PRECIOS

ENTRANTES FRÍOS
  • Tabla de quesos (Manchego curado de oveja, parmesano y de cabra curado y fresco con ceniza / 250gr.)  – 10,00€
  • Pate de ciervo con plátano y orujo miel – 10,00 €
  • Escabeches refrescantes:

– De berenjenas con jamón – 8,00 €

– De conejo con frambuesas y orejones – 10,00 €

– De bonito en escabeche ligero – 11,00 €

  • Ceviche Nikkei de pez gladiador, langostinos y pasta wanton frita – 12,00 €
  • Pastel de verduras y calamares con salsa Aurora y tallarines fritos – 10,00 €
  • Lomo horneado a la sal con hierbas provenzales y crema de anchoas – 10,00 €

ENTRANTES CALIENTES 

Torta de manteca:

-Carrilladas con dos estofados, picadillo de  tomates secos y frescos  – 5,00 €/unidad

-Pulpo y sobrasada vegetariana de anacardos y soja con alioli  – 5,00 €/unidad

  • Setas salteadas con  aguardiente y huevo   – 8,00 €
  • Croquetas:

-De setas – 2,50 €/unidad

-De pollo al ajillo – 2,50 €/unidad

  • Rollito de col y carne con mousse de patata y oca – 5,00 €
  • Calamar relleno de sobrasada, ternera y arroz basmati en salsa de guisantes con patatas paja –  11,00 €
  • Escalopines de foie con vinagreta de compota de manzana –5,00 €(Und)
  • Canelones de costillas y verduras gratinados – 4,50 € (3Unid)
  • Pisto manchego con queso fresco a la plancha y elástico de leche y láminas de almendras –9,00€

ENSALADAS 

  • De tomates aliñados con anchoas a la mostaza, cebolleta, remolacha, huevo al té y carambola  –12,00€
  • Ensalada de quinoa con apio, frijoles y pollo con zanahorias a la naranja – 12,00 €
  • Coleslaw con piña asada y beicon – 12,00 €

 PARA TERMINAR 

Carnes

  • Secreto de cerdo al mango con chimichurri y patatas panadera – 12,00€ 
  • Albóndigas en salsa de vino blanco con shíítake y parmesano – 4,50 € (3Unid)
  • Medallones de patitas de cerdo deshuesadas a la plancha con crema de nabos, coliflor, habitas baby y chips de yuca – 12,00€ 
  • Entrecotte a la romana con alga kombu y fritada de calabacín ahumada –12,00€(6 tacos)

Pescado

  • Dorada Thai con mousse de parmentier –10,00€
  • Rodaballo con tamarindo, coco, yuca y pimientos fritos –12,00€

 POSTRE

  • Brownie de chocolate con pasas y ron con mousse de chocolate –4,50€
  • Suspiros de Ayna con helado de maracuyá, gelée y sirope de chocolate blanco –4,00€
  • Hojaldre con melocotones y chantilly flambeados con Triple  seco –4,00€
  • Tarta de galleta y chocolate de la Tía María –4,00€
  • Helados: de vainilla, turrón y/o chocolate y vainilla (celiacos)-4,00€
  • Tarta de queso –4,00€